咔咔酥香炸鸡排 | 私家蘸料 | 超级详细的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好一块鸡胸 有条件的买精修的 这个鸡胸就需要用小刀把筋膜和多余的去掉

• 步骤 2：

  大概修完这样

• 步骤 3：

  洗干净用厨房纸擦干水分

• 步骤 4：

  案板铺保鲜膜 放上鸡胸 再盖上一层保鲜膜

• 步骤 5：

  用擀面杖或者肉锤敲打 厚度均匀 拍扁拍大 厚度1cm-1.5cm左右 揭开保鲜膜撒一些盐

• 步骤 6：

  大概面积会变成之前的1.5-2倍左右吧

• 步骤 7：

  撒匀黑胡椒

• 步骤 8：

  用保鲜膜封上 腌制15分钟

• 步骤 9：

  准备好一颗鸡蛋 和一盘面粉 就只最普通的面粉

• 步骤 10：

  面粉中撒一些盐 搅匀

• 步骤 11：

  蛋液打散备用

• 步骤 12：

  鸡胸腌制好那处理放在面粉盘里 沾匀

• 步骤 13：

  正反面都要沾匀

• 步骤 14：

  拿到蛋液中均匀的裹上

• 步骤 15：

  在拿回到面粉盘中正反面沾均匀 沾的时候轻轻用力按一下 这样面粉会沾的比较牢 不易掉 不用很用力哦 PS：这一步其实要用面包糠会更棒 因为今天家里没有 如果各位家里也没有面包糠 用面粉也是OK的

• 步骤 16：

  这个样子就OK了

• 步骤 17：

  起锅多烧一些油 大火烧热 锅刚微微起烟时下入鸡排 不要动 改中大火炸1分钟 然后翻面

• 步骤 18：

  翻面还是炸一分钟 保持中大火

• 步骤 19：

  再翻一次面大火炸30-40秒 然后再翻一次面大火炸30-40秒 个家的灶台火力不同 还请不要炸糊了哈 多观察最重要

• 步骤 20：

  关火捞出鸡排空下油

• 步骤 21：

  鸡排控油时 我们来调一个灵魂蘸料 一块原味咖喱 锅中倒一小碗水中火把咖喱块熬化

• 步骤 22：

  加入两小汤匙蚝油和生抽

• 步骤 23：

  小火将他们融合在一起即可

• 步骤 24：

  一小碟番茄酱 一小碟灵魂蘸料 鸡排切开上桌 谢谢您能看到这里 希望您可以喜欢