炸翻花的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材和工具：中筋面粉300克、温水100克、1个鸡蛋（60克左右）、黑芝麻适量、20克白糖、5克玉米油、盐2克、小鲜侣调味汁适量、植物油适量 鹅妈妈钛晶锅

• 步骤 2：

  碗中倒入中筋面粉300克、1个鸡蛋（60克左右）、黑芝麻、20克白糖、5克玉米油、十三香2克、挤入小鲜侣调味汁；

• 步骤 3：

  倒入温水100克，边倒边搅拌成絮状；

• 步骤 4：

  揉成稍微偏硬的面团；

• 步骤 5：

  不用醒发，直接擀成薄薄的大面片；

• 步骤 6：

  再切成5厘米左右的宽片（想吃大一点的可以切宽一点）；

• 步骤 7：

  取一条宽片对折，如果觉得粘手可以涂抹适量干面粉在面片表层；

• 步骤 8：

  先切4刀，不要切到头部，第5刀的时候切断（每5刀为1个，重复这个操作直到切完所有的面片）；

• 步骤 9：

  展开；

• 步骤 10：

  斜对角对捏；

• 步骤 11：

  再把四个角捏合在一起（不会的可以参考视频教程）；

• 步骤 12：

  然后稍微整理下，做成翻花的样子；

• 步骤 13：

  依次做好所有的，准备入锅炸；

• 步骤 14：

  鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油，待油温升至4成热左右，放入翻花，全程中小火慢炸；

• 步骤 15：

  中途可以用铲子适当翻动，防止炸焦；

• 步骤 16：

  炸至两面金黄且熟透即可控油捞出；

• 步骤 17：

  这样炸出来的翻花酥脆可口，自己做的没有任何添加剂，可以放心食用，喜欢吃甜口的也可以加白糖或者红糖；

• 步骤 18：

  还可以做成其他任意自己喜欢的造型，这道过年必吃的小零食，学会了可以在家宴上给亲朋好友们露一手啦！