香辣蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  1、梭子蟹用刷子刷洗干净，拿去蟹壳，去除腮，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩。（最好买鲜活的）

• 步骤 2：

  2、碗里放入淀粉，把斩成块的蟹放入碗里沾上淀粉

• 步骤 3：

  3、锅里放油烧至7成热时，迅速的放入蟹炸至定型。

• 步骤 4：

  4、把炸好的蟹捞出沥油，锅里放入姜、蒜、葱白、辣椒爆香。然后下炸好的蟹翻炒均匀。

• 步骤 5：

  5、接着放入1勺盐和半勺鸡精翻炒

• 步骤 6：

  6、最后放入少量水、生抽和葱段翻炒匀出锅即可。

• 步骤 7：

  7、更喜欢有一点汁的，所以不要汁收的太干。