（低卡）巧克力脆皮可可戚风小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  油、牛奶、10克糖混合（我用的是零卡糖）

• 步骤 2：

  筛入低筋面粉，放入三个蛋黄（鸡蛋分离），混合后备用

• 步骤 3：

  给蛋清中加入少许白醋，分三次加糖，打蛋器打发它至干性发泡（如图）

• 步骤 4：

  将少许蛋清倒入面糊中，翻拌搅匀

• 步骤 5：

  混合后再倒入剩余蛋清中，翻拌均匀

• 步骤 6：

  分一半蛋糕糊，加入可可粉（也可以换成别的，比如红曲粉、抹茶粉、紫薯粉等）

• 步骤 7：

  倒入模具，一层原味

• 步骤 8：

  一层可可

• 步骤 9：

  送入烤箱前就加盖锡纸，170℃，10-15分钟（根据自家烤箱调节）

• 步骤 10：

  展示

• 步骤 11：

  巧克力融化（我用的是纯黑巧），加入坚果碎，给小蛋糕上抹一层，虽然是黑巧但和蛋糕甜味中和，味道相当不错。

• 步骤 12：

  酥脆的巧克力坚果外皮，加上松软的蛋糕，原味和可可味的碰撞，滋味妙不可言。有点像巧克力派哦(´-ω-`)