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香煎鱼腩收藏
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所需食材
- 鱼腩 1条
- 盐 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 蛋黄 1个
- 生粉 适量
- 姜片 4片
- 蒜片 4片
- 青红椒 适量
- 洋葱 适量
- 香葱 1根
香煎鱼腩的做法步骤
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步骤 1：
备好佐料。
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步骤 2：
鱼腩洗净，切块，加入油，盐，生抽，蛋黄进行调味腌制。
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步骤 3：
拌匀，下锅前加入生粉拌一下。
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步骤 4：
热锅下油，下入鱼腩中火慢煎。
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步骤 5：
两面煎至金黄。 鱼腩推至锅边，下入姜片，香葱，蒜片。
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步骤 6：
姜葱蒜出香味后，加入青红椒，洋葱，炒至断生即可。
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步骤 7：
香煎鱼腩。
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步骤 8：
香，嫩。
小贴士
1、煎的时候油要比炒菜稍微多一点。
2、下入鱼腩的时候不要翻动，煎至定型，金黄后再翻面，不容易碎。
3、青红椒，洋葱断生就好，不要过火了。
