小白版麻酱烧饼的做法步骤

• 步骤 1：

  我是比较懒，用小美和面，手工和面也是一样的。先用37度的240克温水化开酵母，把面粉放进去和成面团。

• 步骤 2：

  因为面粉品牌不同，吸水性也不同。中途要看看状态再添加水或者面粉。

• 步骤 3：

  反正不管用机器还是人工，你要搞一个软硬合适的面团出来。面团硬就加水，面团软就加面，但是注意别一下加太多，否则在这个怪圈里出不来可别怪我。

• 步骤 4：

  我是在蒸烤箱里发酵到一倍大。在室温下发酵也是可以的。

• 步骤 5：

  排干空气再静置二十分钟，这个时间去准备麻酱料。

• 步骤 6：

  发现家里还有点椒盐，倒了一些进去。我的芝麻酱时间长了，酱都下沉了。上面出来好多油，我就没有再格外用香油。加上面粉，调成稠一些的料，不能流动的最好。

• 步骤 7：

  静置好的面团檊成长方形大薄片。如果你的案板小，你可以分成两部分。不用非照搬我的，否则做不好又来怪我。

• 步骤 8：

  在面团上均匀抹好芝麻酱

• 步骤 9：

  从上到下卷起来。我这个抹的太多，边缘部分留点空白更好。

• 步骤 10：

  卷成一条长龙

• 步骤 11：

  然后像叠被子一样四折叠起来。

• 步骤 12：

  然后再轻轻的擀开，注意要轻轻的，否则你就会把酱挤出来，那就会要你好看

• 步骤 13：

  再次从上到下卷起，切成合适的剂子。我切了九个，有点大，可以切成十二个。

• 步骤 14：

  把两头捏合拉到下面，就成一个圆形。别看现在难看，一会装饰上芝麻就好啦

• 步骤 15：

  准备的熟芝麻和生抽。如果你不像我这么懒，可以在生抽里在加点蜂蜜。

• 步骤 16：

  用硅胶刷子刷一层薄薄的生抽，粘满熟芝麻

• 步骤 17：

  烤箱170度预热，这里的温度也不是固定的，因为每个烤箱的脾气都不一样

• 步骤 18：

  170度，25分钟。

• 步骤 19：

  时间到，出炉。

• 步骤 20：

  早上用风炉复烤了五分钟，酥香，再配上黄瓜小菜，小米粥，完美的早餐。

• 步骤 21：

  红薯小米粥香甜

• 步骤 22：

  凉拌黄瓜爽口

• 步骤 23：

  烧饼酥香，吃一口掉渣渣

• 步骤 24：

  看看层次很多呦