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牛肉煲收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 熟牛肉、生的也可 300g
- 冬笋 3个
- 雪菜 100g
- 生姜 3片
- 干辣椒 3个
- 色拉油 50克
- 盐 适量
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
牛肉煲的做法步骤
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步骤 1：
冬笋切片，冷水下锅加盐焯水，开锅两分钟后即可，用凉水冲洗
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步骤 2：
准备好所有食材，牛肉可以是卤牛肉，也可以是生牛肉做法一样哦，牛肉切片
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步骤 3：
锅中放油，油热后倒入牛肉，生姜，干辣椒进行翻炒2分钟
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步骤 4：
倒入冬笋翻炒2分钟
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步骤 5：
加入雪菜翻炒2分钟，加入老抽、生抽、料酒，还有适量神仙水哈哈哈哈哈哈哈
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步骤 6：
入砂锅，锅开后，小火慢炖20-30分钟即可
小贴士
新鲜的冬笋一般建议焯水后再进行烹饪。
因为冬笋中含有大量的草酸，不仅会影响人体对钙质的吸收，而且吃起来也会有点涩口，而草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60%的草酸，这样焯过水的冬笋也不容易涩口。冬笋可以在炒制前用开始焯2分钟左右。
我这次采用的雪菜是妈妈自己腌制的，小伙伴们也可以使用买来的腌菜哦
在这寒冷的冬天，晚上下班回家炖一个牛肉煲，满满的幸福感，冬季特别适合吃这个菜哦，牛肉搭配这个季节特有的冬笋，再配上腌菜，完美的一天结束
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