果味爆炸的黑加仑果茸，混着甜甜的麦芽糖，裹着口感醇厚的巴旦木，再和奶香味十足的牛轧糖黏在一块，深紫色和奶白色的交锋，像极了冰与火的碰撞。
一口咬下去，所有的锋芒都化成了“饶舌柔”，风淡云轻地就能俘获所有人的心~
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双色坚果牛轧糖收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 果茸糖部分：
- 麦芽糖浆 100g
- 细砂糖 40g
- 海藻糖 50g
- 盐 1g
- 水 25g
- 黑加仑果茸 60g
- 淡奶油 125g
- 黄油 20g
- 太白粉 8g
- 水 8g
- 巴旦木仁 100g
- 牛轧糖部分：
- 黄油 25g
- 棉花糖 50g
- 全脂奶粉 55g
双色坚果牛轧糖的做法步骤
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步骤 1：
巴旦木仁倒入烤盘，上下火130度，烘烤8分钟
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步骤 2：
锅里倒入100g麦芽糖浆、40g细砂糖、50g海藻糖、1g盐、25g水 加热煮至沸腾
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步骤 3：
锅里倒入黑加仑果茸、淡奶油、黄油，加热至全部融合
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步骤 4：
碗里加入太白粉、水，搅拌均匀
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步骤 5：
将拌匀的果茸液体倒入锅中 再倒入太白粉水，搅拌均匀
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步骤 6：
糖浆熬煮至浓稠，约115度左右 倒入烤好的巴旦木仁，搅拌均匀
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步骤 7：
倒入模具中，借助刮刀铺平整
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步骤 8：
锅中倒入黄油，融化后倒入棉花糖
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步骤 9：
搅拌至完全融合，倒入奶粉，搅拌均匀
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步骤 10：
铺入模具中，用刮刀铺平整
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步骤 11：
略微放凉，切成小块即可
