山楂土豆红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  把山楂洗净，用筷子把籽戳除。 买不到鲜山楂的话，也可以用干山楂泡发后使用。

• 步骤 2：

  250g土豆去皮切小块。

• 步骤 3：

  分别用清水浸泡，防止接触空气氧化变色。

• 步骤 4：

  300g五花肉洗净切小块。

• 步骤 5：

  热锅少油，把五花肉倒入。

• 步骤 6：

  煎至微黄后加入生姜片。

• 步骤 7：

  然后加入8g冰糖，翻炒至五花肉上色。

• 步骤 8：

  接着注入适量开水，没过五花肉。 尽量不要用冷水，否则肉质遇冷收紧，口感就会变柴了。

• 步骤 9：

  放入八角、香叶，3颗山楂和2g老抽。 如果宝宝还小，八角和香叶等大料可以省略不放。

• 步骤 10：

  加盖中小火炖煮约30分钟。

• 步骤 11：

  加入土豆块。

• 步骤 12：

  继续加盖，炖煮15分钟。

• 步骤 13：

  加入剩余的山楂，继续炖煮约8分钟。 第一次加入部分山楂，目的是让山楂焖煮软烂入味。如果同时加的话山楂焖煮太久会变黄，颜色就不好看了。

• 步骤 14：

  煮至汤汁微微收干，调入2g盐后出锅。

• 步骤 15：

  完成