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步骤 1:
准备各种材料,如果家里的烤箱可以一次性放好几层烤网,咱们一次可以多做几张。
步骤 2:
做夹心海苔,蜂蜜不可少,有调味和粘合双种作用。蟹姐用的这个蜜,它的蜜源来自俄罗斯滨海森林,天然椴树雪蜜,味道特别纯正,每次开瓶,都忍不住要吃一口,甜而不腻,带着蜜香和果香,特别美。
步骤 3:
蜂蜜是膏状的,细腻丝滑,需要用一点儿温水化开。
步骤 4:
把一勺酱油一勺蜜放在碗中,加一勺温水拌均匀备用。
步骤 5:
寿司海苔铺在帘子上面,光面向下,毛面向上,在毛面上均匀刷上酱油蜂蜜水。
步骤 6:
然后均匀撒上一层芝麻,芝麻均而不堆积就可以了,如果喜欢原味儿夹心,只要芝麻就可以了,蟹姐又放了一丢丢辣椒碎和孜然碎,做出来有点烧烤的味道,也挺好的。另外一张海苔毛面也刷一层酱油蜂蜜水,
步骤 7:
把刷好的海苔盖在铺好芝麻的这一张上面,用手均匀按压或者用擀面杖均匀擀压,之后移入烤箱。烤箱提前预热,上下火100度。做好的海苔直接放在烤网上面,100度烤30分钟左右。
步骤 8:
刚烤好的海苔并不特别酥脆,趁着它还是软的时候用厨房剪刀把它剪成小块,然后放在烤架上自然放凉就脆了。如果放凉后依然不脆,可以延长烘烤时间或者适当调整烘烤温度。因为烤箱的具体温度可能会有一些差别。
步骤 9:
超好吃啊。放凉后的夹心海苔需要装入密封袋保存,避免吸潮口感变软。
铺芝麻或者坚果碎的时候,不要铺太厚,太厚烤好后容易分层。
如果不用蜂蜜,可以用麦芽糖加白糖加酱油隔水融化后使用,比起直接用蜂蜜,肯定要复杂一些。
夹心所用馅料的调味可以有很多种风味,但主要材料酱油和蜂蜜不能少。