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步骤 1：
葵花籽油+牛奶+盐用蛋抽搅打至浓稠的乳化状；
步骤 2：
往乳化糊里筛入低粉拌到无干粉状；
步骤 3：
分离蛋清与蛋黄，蛋黄直接分到面糊盆里搅拌至无颗粒，蛋清分到另一干净打蛋盆待用；
步骤 4：
160度风速25预热风炉，往蛋清中加入玉米淀粉、柠檬汁和1/3的木糖醇；
步骤 5：
先低速打至大网泡，再加入剩下的1/2木糖醇转中速打至起纹路，加入最后的木糖醇再转低速打至中性，即轻轻提起打蛋头有长的微弯钩；
步骤 6：
铲一铲蛋白霜到蛋黄糊里，随意用蛋抽预拌均匀；
步骤 7：
再把蛋黄糊倒回蛋白盆中，以“2点进，划过中心，8点挑起”的炒菜方式翻拌均匀，注意翻几次就要把边沿的面糊刮下去再继续翻拌；
步骤 8：
以30CM的高度分装进两个模里，转震平表面和大气泡，送进风炉，烤45分钟；
步骤 9：
出炉后在地上稍大力震一下去掉大气泡，立马倒扣，彻底晾凉后可脱模；
步骤 10：
均分切成三片；
步骤 11：
咸酸奶油材料中的所有材料混合打发至七八分的状态，即不能流动但也不硬；
步骤 12：
每一层夹上奶油叠起来，表面抹上薄薄的一层；
步骤 13：
侧面均匀的线圈是用这个锯齿刮板轻轻卡在糕体固定成90度，然后旋转裱花台划出来的；
步骤 14：
准备好百里香和薄荷叶，小青柠切片；
步骤 15：
按自己喜欢的样子装饰就好了。
步骤 16：
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤 17：
成品1
步骤 18：
成品2
步骤 19：
成品3
步骤 20：
成品4
步骤 21：
成品5
步骤 22：
成品6
步骤 23：
成品7
1、不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面糊的实际情况调整牛奶用量，比如±10克，提起蛋抽自由落体后的面糊痕迹一两秒消失为合适；
2、铲一铲蛋白预先混合是为了稀释面糊增加轻盈感，无所谓消泡，故手法不限制；
3、入炉时轻震不能用力过度，否则容易消泡，出炉时可以稍大力但也不能太大，否则容易断层；
4、平炉可以150度，时间不变，但我原来老旧的需要去到180/190度，所以温度和时长其实都不是一成不变的，不同的烤箱脾气不同，仅供参考，请勿照搬；
5、验证戚风是否烤熟的方法是，观察糕体表面是否上到一个峰值然后稍稍回落。
