丑萌奶牛豆沙面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面团食材如图

• 步骤 2：

  面团材料除黄油放入发酵厨师机

• 步骤 3：

  用筷子搅拌成絮状

• 步骤 4：

  3档5分钟到厚膜状

• 步骤 5：

  放入黄油搅打12分钟

• 步骤 6：

  出现手套膜

• 步骤 7：

  面团整圆放回面缸，盖上保鲜膜，F档发酵1小时。

• 步骤 8：

  内馅食材

• 步骤 9：

  红豆馅食材除巧克力放入SeciteLife新思特钻石小奶锅里，这个奶锅用来炒馅再合适不过了，大小刚刚好，还是不粘锅。

• 步骤 10：

  然后开小火，搅拌至豆馅成团，晾凉

• 步骤 11：

  每20克揉成圆球，备用

• 步骤 12：

  面团发酵至两倍大，取出排气，分出80克面团，其余平均分成16份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 13：

  取一个面团擀圆，放入豆馅

• 步骤 14：

  包好整型，全部包好16个，放到28×28的烤盘里。

• 步骤 15：

  然后从80克的面团里取两个24克面团，分别沾少许红曲粉和可食用竹炭粉，揉成黑色和粉色。黑色是头上的黑花，粉色是鼻子，各分成16份。

• 步骤 16：

  擀薄，喷少许水粘在烤盘里的面团上。放入烤箱进行二次发酵，温度35度，放一碗热水在烤盘下面，时间40分钟。

• 步骤 17：

  趁着发酵把剩余白面团分成两份32克的，一份沾少许南瓜粉做为牛角，白色的就是耳朵，各分成32份，每份是1克。

• 步骤 18：

  耳朵

• 步骤 19：

  烤箱里的面团发酵两倍大后取出，烤箱上火170度预热，这时沾上耳朵和牛角。

• 步骤 20：

  重新放入烤箱第三层，170度烤25分钟

• 步骤 21：

  稍微上色盖锡纸

• 步骤 22：

  烤好的面包取出放到晾网上晾至手温，黑巧克力隔热水融化，在面包上画出喜欢的表情，面包制作就完成了。

• 步骤 23：

  妞牛牛

• 步骤 24：

  豆豆眼

• 步骤 25：

  香甜红豆馅