小贴士

1、牛肉夹沙做起来难度不大，唯一的要点，就在于如何让蛋皮紧紧包裹住肉馅。
一是要在蛋皮和肉馅之间刷上浓稠的水淀粉，增加层与层之间的黏合度。
二则是选用不带肥的牛瘦肉来做馅儿，这样肉馅内部会更紧实，不易分离。
纯瘦肉还有个优势，就是油炸后也不会腻。
2、想吃得更健康的小伙伴，可以换成蒸熟的方式，上汽后入锅蒸8分钟，搞定！