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青椒肉丝收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 瘦肉 200g
- 青椒 3个
- 料酒 一勺
- 生抽 三勺
- 老抽 半勺
- 鸡蛋清 一个
- 姜蒜末 适量
- 小米椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 一勺
- 水淀粉 半碗
青椒肉丝的做法步骤
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步骤 1：
肉切成丝。
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步骤 2：
青椒去籽，用刀压扁切成丝。
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步骤 3：
肉里放一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽，放点鸡蛋清，再放一勺淀粉，用手抓均匀。
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步骤 4：
加一勺食用油锁住肉的水分。
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步骤 5：
热锅多倒油，把肉丝倒进去搅散。
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步骤 6：
肉变色后捞出备用。
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步骤 7：
锅留底油，放姜蒜末炒香。
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步骤 8：
放青椒和小米椒，炒断生。
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步骤 9：
倒入肉丝。
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步骤 10：
加一勺生抽。一勺蚝油翻炒均匀。
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步骤 11：
加适量盐和鸡精翻炒一下。
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步骤 12：
半碗水淀粉勾芡，大火收汁，就可以出锅了。
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步骤 13：
装盘，好吃又下饭的青椒肉丝就做好了。
