青椒肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  肉切成丝。

• 步骤 2：

  青椒去籽，用刀压扁切成丝。

• 步骤 3：

  肉里放一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽，放点鸡蛋清，再放一勺淀粉，用手抓均匀。

• 步骤 4：

  加一勺食用油锁住肉的水分。

• 步骤 5：

  热锅多倒油，把肉丝倒进去搅散。

• 步骤 6：

  肉变色后捞出备用。

• 步骤 7：

  锅留底油，放姜蒜末炒香。

• 步骤 8：

  放青椒和小米椒，炒断生。

• 步骤 9：

  倒入肉丝。

• 步骤 10：

  加一勺生抽。一勺蚝油翻炒均匀。

• 步骤 11：

  加适量盐和鸡精翻炒一下。

• 步骤 12：

  半碗水淀粉勾芡，大火收汁，就可以出锅了。

• 步骤 13：

  装盘，好吃又下饭的青椒肉丝就做好了。