秋冬滋补：莲藕花生排骨汤的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨用清水浸泡后，多冲洗几遍。

• 步骤 2：

  焯水：锅里下排骨，葱姜，料酒，冷水煮沸。

• 步骤 3：

  水开撇去浮沫，煮到没有浮沫，这样后面炖的汤更清澈。

• 步骤 4：

  处理藕：选粉藕，这种表面麻点多的。洗净，削皮，切滚刀块。

• 步骤 5：

  这个藕里面泥挺多的……为了洗干净，我用了平时洗吸管的刷子……好拼。大家都是怎么处理藕里的泥的呢？

• 步骤 6：

  铸铁锅里放排骨，藕，洗过的花生，加两片姜煮大火煮开后小火慢炖。不用放其他调料了，焯水的时候放过葱和料酒了。我不想别的味道盖住食材本身的味道～

• 步骤 7：

  差不多炖了一个小时了，放入适量盐，再炖十来分钟。（有条件的可以炖一个半小时再放盐，我赶着吃饭哈哈哈）

• 步骤 8：

  炖好啦，撒上点葱花就可以上桌了。

• 步骤 9：

  这样暖暖的一碗汤，爱了爱了。

• 步骤 10：

  调料：今天做一个很香的调料，用来蘸排骨和莲藕。碗里放豆瓣酱，葱花，蒜末，浇热油烫熟。

• 步骤 11：

  再加入红油辣椒，花椒粉，生抽，就好啦！这个调料融入了豆瓣酱的酱香和红油辣椒的酥香，一般人我不告诉他