糯米肠的做法步骤

• 步骤 1：

  肠衣用清水，加少许白酒泡一下

• 步骤 2：

  肉馅中加入生抽，料酒，蚝油，胡椒粉

• 步骤 3：

  搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制三十分钟

• 步骤 4：

  洋葱切丁，香菇切丁

• 步骤 5：

  提前一晚上泡好的糯米，控下水

• 步骤 6：

  锅中热油，放入洋葱丁和香菇丁

• 步骤 7：

  炒出香味

• 步骤 8：

  倒入糯米

• 步骤 9：

  加入白糖，生抽，老抽，蚝油

• 步骤 10：

  翻拌均匀，关火，晾凉

• 步骤 11：

  肠衣用清水冲灌下

• 步骤 12：

  一头打上一个结

• 步骤 13：

  把肉馅和晾凉的糯米翻拌混合均匀

• 步骤 14：

  灌肠器头上刷油

• 步骤 15：

  把肠衣全部套上

• 步骤 16：

  塞满糯米馅

• 步骤 17：

  像这样就可以灌了，灌的时候灌七分满，因为糯米蒸的时候会胀，要留有空间，不然肠衣会胀破

• 步骤 18：

  灌好后也打上个结

• 步骤 19：

  中间用绳子系成像香肠一样一节节的，然后用牙签扎上小孔，防止胀气破裂

• 步骤 20：

  上锅蒸，上汽后中小火蒸1个小时，不要大火，容易胀破

• 步骤 21：

  时间到，好吃的糯米肠就好啦，不用晾晒，直接做了就可以吃！