花胶炖鸡（砂锅版）的做法步骤

• 步骤 1：

  把花胶清洗后放入蒸锅，蒸几分钟左右，看到有点发软有点回缩，然后泡在冷水里，保鲜膜封好放在冰箱冷藏泡发一晚上，第二天换水再泡下，长大变白就泡好了（我是根据说明书和网络专业人士来走的这个流程）

• 步骤 2：

  鸡是菜市买了让老板给剁好的，把鸡切块，放入水里加点姜，料酒，煮出血沫，然后冷水清洗干净，把水晾一下，

• 步骤 3：

  起锅烧油，放入姜片，葱段，小火煸炒香放入几块，把鸡块炒香，加入矿泉水，花胶，煮开，然后一起倒入砂锅。

• 步骤 4：

  然后把砂锅里的鸡大火烧开，转小火慢慢炖，鸡肉好了就可以了，一定要注意随时看火呦，砂锅没有压力锅方便，就是要随时看火，但是炖出来的汤真的又白又香。如果用土鸡炖，更好