改良版日式土豆炖肉的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备。一般都是用牛肉的，这次我用猪五花肉片替代，反正随自己喜欢吧！但我这次准备的肉量有些少了。

• 步骤 2：

  ①胡萝卜、土豆洗净削皮后滚刀切。 ②洋葱如图，不用切太细。 ③鲜香菇，一朵切成2-3片。 ④另外还准备了杂菜，刚才忘记上图了。 本图中是放水里煮过的，沥干备用即可。

• 步骤 3：

  锅中倒入油，此时无需开火。

• 步骤 4：

  将切好的土豆、洋葱、胡萝卜倒入锅中。 将食材搅拌均匀，确保每样都能被油包裹。

• 步骤 5：

  开中火翻炒，待蔬菜香味四溢，洋葱颜色会变浅，接近透明状，此时加入糖，继续翻炒均匀。

• 步骤 6：

  加入200G清水，依次再加入生抽。

• 步骤 7：

  然后加入料酒，翻炒均匀，盖上锅盖。

• 步骤 8：

  待水煮沸后，加入猪五花肉片，先把肉片放边上，暂不用翻炒。盖上锅盖煮10分钟。

• 步骤 9：

  加入香菇，轻轻翻动。盖上锅盖，继续煮5分钟。如果汤头比较大的话，满5分钟后开大火收汁。 注意：不用收得太干，稍微留点汁水会更美味哦！

• 步骤 10：

  关火，加入盐和事先准备好的杂菜，搅拌均匀即可出锅。

• 步骤 11：

  最后撒上葱花点缀。这样一道有菜有肉的改良版日式土豆炖肉就做好啦，看这色泽是不是已经挑起了你的食欲啊？快来试试吧！