家常虾蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  虾退冰开片，去砂线，壳，留虾尾。洗净，用厨房纸吸干水分。加花雕酒，白胡椒粉拌匀（喜欢鲜味重一点的可以加点鸡精）。最后拍上菱粉。开始烧开水准备蒸蛋。

• 步骤 2：

  葱，香菜，小米辣切碎。五个鸡蛋打散。

• 步骤 3：

  鸡蛋液可以过滤一下，蒸出来更嫩滑。按1:1-1:1.5比例加水。

• 步骤 4：

  油烧热，煎虾。

• 步骤 5：

  虾一变色就可以拿出来备用。

• 步骤 6：

  水烧开以后加7成蛋液。蒸5-7分钟。

• 步骤 7：

  把煎好的虾放在凝固的蛋液上。

• 步骤 8：

  倒上所有蛋液继续蒸5分钟。

• 步骤 9：

  表面盖上盘子表面更光滑。

• 步骤 10：

  时间到了以后关火继续焖一下。因为盖了盘子，表面光滑。

• 步骤 11：

  葱姜过油浇在上面，加蒸鱼豉油

• 步骤 12：

  你学会了吗？

• 步骤 13：

  用带头的虾也可以做，步骤一样。