空气巧克力的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  奶锅中水烧开，稍凉，把巧克力碗放入锅中，隔水加热。

• 步骤 3：

  静置几分钟。

• 步骤 4：

  刮刀轻轻搅拌，就可以有光泽的巧克力溶液。

• 步骤 5：

  淡奶油放入奶锅中小火加热，看到边缘冒泡即可离火。

• 步骤 6：

  缓缓倒入巧克力溶液里。

• 步骤 7：

  刮刀搅拌均匀。

• 步骤 8：

  乳化好的甘纳许液体细腻有光泽。

• 步骤 9：

  表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏40分钟。

• 步骤 10：

  从冰箱里取出，甘纳许应该是这个状态，不沾保鲜膜。

• 步骤 11：

  冷藏好的甘纳许质地就像软质冰淇淋。

• 步骤 12：

  用东菱无线打蛋器打发甘纳许，一个蛋抽就ok。

• 步骤 13：

  东菱无线打蛋器很快就可以将甘纳许打发到你想要的状态，颜色变浅，体积膨大。

• 步骤 14：

  将甘纳许装入裱花袋。

• 步骤 15：

  在油纸是挤出大小均匀的球体，再次放入冰箱冷藏30分钟。

• 步骤 16：

  冷藏好的甘纳许已经是固体了

• 步骤 17：

  准备少许可可粉，将空气巧克力放入碗中，裹满可可粉。

• 步骤 18：

  然后上手把它揉圆，注意哦！要轻轻地揉。

• 步骤 19：

  揉成球状，会好看，哈哈，你也可以就这么吃，口感是没有区别滴。

• 步骤 20：

  揉圆以后在可可粉里滚一圈，沾满可可粉。

• 步骤 21：

  就可以放入容器里，冰箱冷藏保存，要尽快吃完哦，最多保存两三天。