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日食记 | 关西寿喜锅收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 和牛肉 1盒
- 香菇 3朵
- 京葱 1根
- 大白菜 1颗
- 胡萝卜 1根
- 锅烧豆腐 1块
- 茼蒿 1把
- 清酒 1汤勺
- 味淋 1汤勺
- 日式酱油 1汤勺
- 无菌兰皇蛋 1颗
- 牛油 5g
- 糖 少许
- 乌冬面 适量
日食记 | 关西寿喜锅的做法步骤
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步骤 1：
准备食材：准备好和牛肉；3朵香菇洗净去蒂改刀；1根京葱洗净去根切圈；1颗大白菜洗净去根摘片；1根胡萝卜洗净去皮切片；1块锅烧豆腐切1㎝厚的片；1把茼蒿洗净去根，备用。
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步骤 2：
酱汁：1汤勺清酒、1汤勺味淋、1汤勺日式酱油，拌匀备用。
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步骤 3：
打散一颗无菌兰皇蛋，一会火锅食材都用来蘸它吃。
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步骤 4：
中火热锅后，放入5克牛油，待牛油融化后放入京葱，爆香。
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步骤 5：
中火热锅后，放入5克牛油，待牛油融化后放入京葱，爆香。煎完蘸无菌蛋吃，也可以试试用牛肉裹住葱段。
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步骤 6：
接着煎锅烧豆腐煎，至两面变色，推至一边。
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步骤 7：
放入其他蔬菜，淋入剩余酱汁，慢慢煮熟。关西寿喜锅水较少，水分主要靠蔬菜析出。吃完可以下乌冬面，淋入剩下的蛋液。
在年末的这一天，我还是想空出一些时间，在沸腾的锅物前独处。一口空锅来，一口空锅走，一如人生。惟愿盛宴存心中，胃里皆满足。再见了，2020。
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