浓浓的巧克力挞，一口过瘾的做法步骤

• 步骤 1：

  这个量适合8寸派模一个。更加详细的派皮教程可以参考我的南瓜派菜谱。

• 步骤 2：

  将派皮配料中的蛋黄、水、糖、盐混合均匀。

• 步骤 3：

  黄油提前软化，筛入低筋面粉。

• 步骤 4：

  用刮刀搅拌成如图的颗粒状。

• 步骤 5：

  加入刚才混匀的液体。

• 步骤 6：

  用刮刀或手和成面团。

• 步骤 7：

  将面团放入保鲜膜中，擀成方形，入冰箱冷冻10分钟，使面团更加便于操作。

• 步骤 8：

  取出冷冻好的面团，擀成圆形，比派盘略大一些。

• 步骤 9：

  将面皮铺入派盘中，用擀面杖擀去多余的面，再整理派皮边缘。

• 步骤 10：

  铺一层油纸，倒入烘焙用的重石或者豆子，以免在烘烤过程中派皮鼓起。提前预热好烤箱，200度烤25-30分钟。

• 步骤 11：

  趁烤派皮的时间来制作巧克力内馅。

• 步骤 12：

  巧克力隔水加热。

• 步骤 13：

  至这样完全融化的状态。

• 步骤 14：

  淡奶油、牛奶混合加热至沸腾。

• 步骤 15：

  将淡奶油和牛奶的混合液倒入融化的巧克力中。

• 步骤 16：

  搅拌均匀，稍微放凉。

• 步骤 17：

  将一个鸡蛋液倒入巧克力液中。

• 步骤 18：

  用蛋抽混合均匀，巧克力内馅就做好了。

• 步骤 19：

  将巧克力馅倒入提前烤好的派皮中。

• 步骤 20：

  提前预热好烤箱，150度烤20分钟。用低温慢慢让巧克力液体凝固。

• 步骤 21：

  烤好的巧克力挞冷藏一晚，用喜欢的道具做些装饰。

• 步骤 22：

  这个巧克力挞的口感是软软绵绵的，入口即化，像极了你爱吃的日本生巧的口感。