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金汤百香果浓浆烩鱼片收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 鲈鱼 1条约450克
- 腌骨料
- 海盐 1克
- 胡椒粉 1小勺
- 料酒 1勺
- 玉米淀粉 5克
- 色拉油 2勺
- 腌鱼料
- 海盐 3克
- 胡椒粉 2小勺
- 料酒 2勺
- 姜 3片
- 玉米淀粉 10克
- 色拉油 2勺
- 米浆部分
- 玉米 1根
- 南瓜 100克
- 米饭 1小团
- 酒酿 1大勺
- 汤料部分
- 姜片 4片
- 海盐 3克
- 胡椒粉 1勺
- 百香果 1个
- 香葱 3根
金汤百香果浓浆烩鱼片的做法步骤
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步骤 1：
1斤左右新鲜鲈鱼一条洗净。
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步骤 2：
剔下鱼肉。
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步骤 3：
鱼头鱼骨用腌骨料抓匀，腌制20分钟以上。
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步骤 4：
鱼肉切片，用腌鱼料抓匀腌制20分钟以上
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步骤 5：
腌鱼时间，剥玉米粒，切南瓜，然后焯水5分钟，将玉米粒和南瓜煮熟。
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步骤 6：
热锅放适量玉米油，将姜片爆香，下腌好的鱼骨鱼头小火煎。
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步骤 7：
将鱼骨鱼头煎至焦黄。
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步骤 8：
下稍多一点开水大火烧开后，盖上盖子中火煲约20分钟。
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步骤 9：
煲鱼骨汤时间将煮熟的玉米粒和南瓜加米饭团和酒酿放入料理机搅打。
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步骤 10：
搅打成糊。
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步骤 11：
鱼骨汤煮至奶白色。
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步骤 12：
将里面材料全部捞出扔掉，只留汤。
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步骤 13：
下入打好的米糊，搅拌均匀。
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步骤 14：
百香果过筛取汁放入米糊汤，加入海盐，胡椒粉搅匀。
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步骤 15：
将腌好的鱼片下入米糊。
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步骤 16：
划散鱼片，烧开即可。
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步骤 17：
盛出撒上香葱，完成，味道鲜甜。
黄金万两，年年有余，味美香甜甜～
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