鱼丸的做法步骤

• 步骤 1：

  鲢鱼去腮，去牙齿，去内脏，去黑膜，清洗干净备用！

• 步骤 2：

  鲢鱼去掉头，把鱼肉片开，去掉鱼骨！去鱼皮！

• 步骤 3：

  把鱼肉切成小块！

• 步骤 4：

  加入清水，把鱼肉清洗几遍，捞出控干水分备用！

• 步骤 5：

  准备适量的生姜水和水淀粉！

• 步骤 6：

  把鱼肉放入绞肉机中！

• 步骤 7：

  倒入适量的生姜水和水淀粉！水要没过鱼肉即可！

• 步骤 8：

  搅打成泥状！(可以反复多搅打几次，让鱼肉更细腻！)

• 步骤 9：

  加入1勺盐，1勺鸡精！

• 步骤 10：

  再来一个鸡蛋清！

• 步骤 11：

  顺时针方向不停的搅拌！

• 步骤 12：

  直到搅打上劲儿，可以挤出丸子就可以了！

• 步骤 13：

  用虎口处挤出丸子，用勺子挖丸子！

• 步骤 14：

  放进凉水里！

• 步骤 15：

  把所有的丸子都放进锅里，开小火，把鱼丸放上去烧！！

• 步骤 16：

  一边烧一边轻轻的搅动！千万不要把水烧开！

• 步骤 17：

  等鱼丸熟了就捞出来，放在凉水里就好了！

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图