做蛋白糖熬不熬糖，秘籍来了的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白焦糖 食材；鸡蛋清18克，砂糖90克，水2勺，色素适量。 制作；1，备齐所有的食材。

• 步骤 2：

  无线更轻松，可以随时移动。在打发的时候,不费力就能打发蛋清。

• 步骤 3：

  分为2次加10克白糖，每一次搅打混合均匀，再加下1次，打发变得很细腻了，关机提起打蛋器出现小弯钩就行了。

• 步骤 4：

  将80克白糖加2勺清水，小火熬到糖变的粘稠，稍微有些变色了，即可离火了。

• 步骤 5：

  把装蛋清糊的器皿，放入温水里边，分次将熬好的糖浆加到蛋清糊里边，用打蛋器打发。

• 步骤 6：

  打发时间很轻松，大概只要1分钟左右。

• 步骤 7：

  装进裱花袋里边，随手滴上2滴色素。如果不喜欢，可以略过此步骤。

• 步骤 8：

  烤盘铺油纸，每一个之间留有空隙。烤箱先预热，然后再次设置烤箱100度，75分钟。

• 步骤 9：

  烤好的糖可以密封起来。免得收潮湿，可以放1个月。

• 步骤 10：

  酥脆可口，焦糖味道更爽。多做点小心吃的上瘾了。