奶油草莓绿戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  食材称重备用。

• 步骤 2：

  准备无水无油的两个盆，分离蛋黄蛋白。蛋黄中加入白糖搅打均匀，再倒入玉米油。

• 步骤 3：

  加入菠菜汁，完全混合均匀。

• 步骤 4：

  低筋面粉过筛入盆，确保面粉面粉没有大颗粒。

• 步骤 5：

  用手动打蛋器搅匀，成可连续性滴落的面糊。

• 步骤 6：

  蛋白分三次加糖打发至硬性发泡，成小尖角状态，倒扣不流动，纹路清晰。

• 步骤 7：

  取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀。再倒回蛋白霜里切拌均匀。

• 步骤 8：

  倒入模具后振动两三次震出大气泡。

• 步骤 9：

  放入提前预热的烤箱内，135度烤60分钟，140度烤5分钟 。

• 步骤 10：

  取出轻震两次，倒扣放凉后脱模。切块后装饰奶油，草莓和薄荷叶。

• 步骤 11：

  做好啦