欢迎来到花花的世界~这款可以加白巧克力注心、也可以不加哦~之前还出了个姊妹篇———焦糖杏仁小花环的食谱,大家感兴趣可以看看哦!
这个配方可以做30-40块小花哦~具体还要看自己的挤花个数与大小~
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步骤 1:
黄油室温软化
步骤 2:
加入糖粉稍微搅搅、以免等下开高速时飞溅
步骤 3:
高速搅打到黄油发白轻盈
步骤 4:
加入牛奶和盐(盐可以事先放进牛奶里溶化)
步骤 5:
继续搅打到这个尖头状态
步骤 6:
筛入所有粉类
步骤 7:
压拌到无干粉沙粒状(也可以继续一点点压细腻、会更好挤)
步骤 8:
面糊装入装了8齿裱花嘴的裱花袋
步骤 9:
花嘴垂直于马卡龙硅胶烤垫,一个个挤出小花组成的小花环,每朵小小花可以稍“拥挤”一点、挤太开了的话到时候烤好了容易断,如图程度即可
步骤 10:
挤好后的样子
步骤 11:
烤盘放入预热好的烤箱中下层、170度、15分钟左右
步骤 12:
烤好后晾凉待用
步骤 13:
白巧隔水融化(我用了个带导流口的小杯子)
步骤 14:
一个个倒进花环中间
步骤 15:
用筷子搅搅让巧克力快点流平、以及让巧克力液和花环四周粘连接触点更多、相当于再次加固花环
步骤 16:
待巧克力液完完全全凝固
步骤 17:
之后从烤盘可以轻易取下,密封保存
室温是指22-25度左右的温度。