随着寒潮的持续，超市里不少蔬菜的价格都有所上涨，不过像萝卜、土豆、西葫芦等的价格还是比较稳定，西葫芦一直是1.98元一斤。鲜嫩的西葫芦，昨天我买了2斤，一部分包了西葫芦鸡蛋馅的饺子，剩余的炒菜吃很是鲜嫩。西葫芦的水分很大，口感清脆，还有股淡淡的甜味，用来炒菜很是可口，和鸡蛋、虾仁、里脊肉搭配，都是不错的选择。
这道西葫芦番茄炒虾仁，拌饭或者拌面都非常好吃，汤汁有着浓郁的茄汁味道，更能刺激食欲，这里就和大家分享。