蒜仔焗黄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备： 大黄鱼去鳞去内脏、蒜瓣葱段姜块、绍酒生抽蒸鱼豉油姜片黑胡椒碎(腌料)、绍酒、香葱小米椒段

• 步骤 2：

  大黄鱼改刀：先分切成2cm左右一段，每段再平分为两片；

• 步骤 3：

  加入预备的腌料腌渍20-30分钟左右；

• 步骤 4：

  开中小火热油，加入蒜仔葱段姜块煸炒；

• 步骤 5：

  蒜仔煸炒至呈焦黄色；

• 步骤 6：

  蒜仔煸炒至呈焦黄色后，铺入腌渍好的黄鱼块；

• 步骤 7：

  加盖中小火焖焗4、5分钟；

• 步骤 8：

  4、5分钟后，淋入半杯绍酒；绍酒在锅内很快沸腾；

• 步骤 9：

  再加盖小火焖焗4、5分钟；

• 步骤 10：

  黄鱼焖熟，淋入一勺花生油；

• 步骤 11：

  撒入预备的香葱小米椒段，再加盖焖1、2分钟，待花生油和香葱的香气挥发出来，就可以出锅了。

• 步骤 12：

  端上桌，香气袭人。