超级软妹纸的日式牛奶卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好全部食材

• 步骤 2：

  用后盐后油法混合全部材料，揉成9成筋的面团，然后26度发酵到2倍大

• 步骤 3：

  发酵好的面团平均分割成8份（约80克/份），滚圆松弛20分钟。

• 步骤 4：

  把面团擀开成椭圆形，再把两个长边像叠被子那样往中间折过来，使它变成长条形，然后分别把长条的两头向中间卷起，直到两个卷卷靠在一起。

• 步骤 5：

  这次用34度发酵半小时左右，烤箱提前预热160度，发酵好的面团用刀片割口，并筛上高粉

• 步骤 6：

  烤盘放进烤箱中层，160度烘烤15分钟左右

• 步骤 7：

  出炉后及时放到晾网上晾凉即可