咖啡墨西哥面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面团材料除黄油外全部称入厨师机的面缸内。

• 步骤 2：

  低速基本混合均匀后中速揉面。面团可以扯出厚膜。

• 步骤 3：

  加入软化的黄油。

• 步骤 4：

  将黄油慢速揉进面团后高速继续揉面，能扯出有弹力的薄膜即可。

• 步骤 5：

  揉面结束后将面团放温暖处发酵约1小时，成2倍大。

• 步骤 6：

  面团一发完成后排气后平均分成9分，滚圆。

• 步骤 7：

  放烤箱发酵一小时。

• 步骤 8：

  面团发酵的时候来做咖啡酥皮。软化的黄油加入糖粉拌匀。

• 步骤 9：

  加入蛋液拌匀。

• 步骤 10：

  加入低筋面粉和咖啡粉拌匀，装入裱花袋。

• 步骤 11：

  将酥皮挤在发酵好的面包上。

• 步骤 12：

  加上一些坚果碎。

• 步骤 13：

  烤箱180度，中下层烘烤18分钟左右。

• 步骤 14：

  外层咖啡酥皮是脆脆的口感，里面的面包又是很软的。