韭菜炒鸡蛋，如何炒韭菜不出汤的小秘籍，超级详细！的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一把韭菜 我这些是昨天包饺子剩下的一把 大概有240克左右 哈哈

• 步骤 2：

  韭菜切段 长度8cm左右吧 因为炒熟会缩 不建议太短

• 步骤 3：

  放在盘中备用 吧韭菜根部集中码放一下 因为等下这个部分要先下锅

• 步骤 4：

  把鸡蛋磕到碗中 打成蛋液 我习惯加一点点水 容易打散 炒出来也会嫩一些

• 步骤 5：

  起锅烧油 油宽一些可以 烧油时把锅转动一下 让油接触的面积尽可能多一些 刚刚冒烟时改中火下入蛋液

• 步骤 6：

  用铲子推动刚煎好的那一层 让上面的蛋液滑下来继续煎 中火或者中小火 不要让鸡蛋太老

• 步骤 7：

  翻个面煎5-10秒 就准备盛出来

• 步骤 8：

  放在碗中备用 盛出来的时候让锅底留一些油 意思就是盛鸡蛋时空空油哈

• 步骤 9：

  中大火 锅中底油 如果之前盛鸡蛋没剩下油 那就重新到一点（少量）先下韭菜的梗 就是根部

• 步骤 10：

  大概十秒左右韭菜炒软

• 步骤 11：

  倒入剩余韭菜翻炒十秒 中大火

• 步骤 12：

  倒入准备好的鸡蛋 翻炒十秒左右 中大火

• 步骤 13：

  准备两小勺生抽 锅边淋入 关火 翻炒均匀 出锅

• 步骤 14：

  感谢朋友们的观看和支持 这张成品图手机拍照无修无滤镜 主页的图我加了滤镜为了漂亮 还请理解 这道菜全程不用放盐 这就是不让韭菜出汤的秘籍 而且韭菜吃起来有些甜甜的味道 谢谢大家的支持