达克瓦兹的做法步骤

• 步骤 1：

  达克瓦兹外壳配料

• 步骤 2：

  将过筛后的杏仁粉、低粉、糖粉倒入盆中。

• 步骤 3：

  混合搅拌均匀。

• 步骤 4：

  蛋清倒入盆中。

• 步骤 5：

  蛋清里分次加入砂糖打发。

• 步骤 6：

  打至有小弯勾即可。

• 步骤 7：

  粉类分次加入打好的蛋白霜中。

• 步骤 8：

  以切拌的方式混合至无干粉即可（注意不要搅拌时间过长容易使蛋白消泡）。

• 步骤 9：

  装入裱花袋中。

• 步骤 10：

  挤入达克瓦兹模具中。

• 步骤 11：

  用刮刀抹平。

• 步骤 12：

  把模具脱下去。

• 步骤 13：

  上火 165度，下火 165度。烘烤16分钟。

• 步骤 14：

  基础黄油内陷

• 步骤 15：

  将蛋黄倒入盆中。

• 步骤 16：

  用电动打蛋器打至发白粘稠。

• 步骤 17：

  砂糖加水倒入锅中煮至沸腾。

• 步骤 18：

  煮好的糖浆边倒边打发蛋黄中。

• 步骤 19：

  分次加入黄油。

• 步骤 20：

  搅打均匀即可。

• 步骤 21：

  抹茶口味

• 步骤 22：

  抹茶粉加水搅拌成糊状。

• 步骤 23：

  加入到黄油霜搅拌均匀。

• 步骤 24：

  巧克力口味

• 步骤 25：

  巧克力融化后加入黄油霜内。

• 步骤 26：

  混合均匀即可。

• 步骤 27：

  香草口味

• 步骤 28：

  把香草精加入到黄油霜内。

• 步骤 29：

  装入裱花袋内。

• 步骤 30：

  挤上内陷后加上装饰类的坚果即可。

• 步骤 31：

  装饰好以后我们的达克瓦兹就做好了