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步骤 1:
准备一只生猛的帝王蟹,清洗干净
步骤 2:
先处理蟹腿。用厨房剪从蟹腿的关节处剪断。蟹壳比较软,很容易剪开的
步骤 3:
将蟹腿的每个关节都剪开
步骤 4:
剪完之后是这个样子
步骤 5:
蟹钳也按照关节剪开
步骤 6:
每节腿用厨房剪剪开一段蟹壳。烹饪的时候更入味,也方便吃的时候挑出蟹肉
步骤 7:
大腿要剪,小腿也要剪
步骤 8:
处理完蟹腿之后,处理蟹身。 将肚子上的蟹脐翻开,剪开薄膜
步骤 9:
剪开之后露出里面黄色絮状的物体。这个是蟹膏,小心的把它剥离出来,准备做蟹膏蒸蛋。注意里面混着蟹肠,蟹肠不能要
步骤 10:
剥离完之后,剩下的壳和蟹肠不要了。扔进厨余垃圾桶
步骤 11:
掀开蟹背壳,撕去壳内的薄膜。蟹壳可以留着做蟹膏蒸蛋的容器,比较好看而已,也可以不要
步骤 12:
两边羽毛状的东西是蟹鳃。用厨房剪贴着根部全部剪掉不要
步骤 13:
中间还有一部分蟹膏,按照之前的方法剥离出来
步骤 14:
注意里面藏着一个蟹胃,要拿出来丢掉。另外蟹嘴附近乱七八糟的东西都剪掉,丢进厨余垃圾桶
步骤 15:
处理完之后留下一个干干净净的蟹身
步骤 16:
拿出菜刀,顺着蟹身纹路切成小块
步骤 17:
全部处理完成
步骤 18:
蒜蓉蟹腿 做法可以参照我以前发的蒜蓉蒸鲍鱼
步骤 19:
葱姜炒蟹 注意蟹身需要先将断口处沾上干淀粉,油炸定型之后再炒,避免蟹肉掉出来。 蟹膏蒸蛋和蟹粥吃完了,没有照片了,只能自行想象