新年第一餐就要红红火火的全蟹宴的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一只生猛的帝王蟹，清洗干净

• 步骤 2：

  先处理蟹腿。用厨房剪从蟹腿的关节处剪断。蟹壳比较软，很容易剪开的

• 步骤 3：

  将蟹腿的每个关节都剪开

• 步骤 4：

  剪完之后是这个样子

• 步骤 5：

  蟹钳也按照关节剪开

• 步骤 6：

  每节腿用厨房剪剪开一段蟹壳。烹饪的时候更入味，也方便吃的时候挑出蟹肉

• 步骤 7：

  大腿要剪，小腿也要剪

• 步骤 8：

  处理完蟹腿之后，处理蟹身。 将肚子上的蟹脐翻开，剪开薄膜

• 步骤 9：

  剪开之后露出里面黄色絮状的物体。这个是蟹膏，小心的把它剥离出来，准备做蟹膏蒸蛋。注意里面混着蟹肠，蟹肠不能要

• 步骤 10：

  剥离完之后，剩下的壳和蟹肠不要了。扔进厨余垃圾桶

• 步骤 11：

  掀开蟹背壳，撕去壳内的薄膜。蟹壳可以留着做蟹膏蒸蛋的容器，比较好看而已，也可以不要

• 步骤 12：

  两边羽毛状的东西是蟹鳃。用厨房剪贴着根部全部剪掉不要

• 步骤 13：

  中间还有一部分蟹膏，按照之前的方法剥离出来

• 步骤 14：

  注意里面藏着一个蟹胃，要拿出来丢掉。另外蟹嘴附近乱七八糟的东西都剪掉，丢进厨余垃圾桶

• 步骤 15：

  处理完之后留下一个干干净净的蟹身

• 步骤 16：

  拿出菜刀，顺着蟹身纹路切成小块

• 步骤 17：

  全部处理完成

• 步骤 18：

  蒜蓉蟹腿 做法可以参照我以前发的蒜蓉蒸鲍鱼

• 步骤 19：

  葱姜炒蟹 注意蟹身需要先将断口处沾上干淀粉，油炸定型之后再炒，避免蟹肉掉出来。 蟹膏蒸蛋和蟹粥吃完了，没有照片了，只能自行想象