盐酥鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡腿肉去骨，再切成丁

• 步骤 2：

  碗中倒入腐乳和生抽搅拌均匀，调成生抽腐乳汁备用；另取一碗，倒入盐和白胡椒粉搅拌均匀，调成白胡椒混合粉备用

• 步骤 3：

  往鸡腿肉中倒入生抽腐乳汁和五香粉，用手抓匀后，盖上保鲜膜，腌制4小时

• 步骤 4：

  往腌制好的鸡肉中加入蛋清拌匀，再加入粗粒番薯粉抓匀，静置15分钟 *静置是为了让番薯粉的粗颗粒能够充分吸水。

• 步骤 5：

  凉油下九层塔叶，当油温升高后捞出 *油炸时，九层塔叶不要有水哦。

• 步骤 6：

  加入鸡肉丁，炸至变白浮起后捞出

• 步骤 7：

  油温升高后，再次放入鸡肉丁复炸，炸至金黄后捞出

• 步骤 8：

  装盘后，放上第5步捞出的九层塔叶，再撒上白胡椒混合粉即可

• 步骤 9：

  盐酥鸡做好啦！