孔雀开屏的做法步骤

• 步骤 1：

  切一点姜片和蒜末和葱节。

• 步骤 2：

  鳊鱼去除内脏鳞片清洗干净，加入葱姜蒜，料酒和适量食盐腌制去鱼腥味。

• 步骤 3：

  准备青红辣椒各一个，切成斜圈备用。

• 步骤 4：

  腌好的鳊鱼切断头尾，中间部分每隔一厘米左右切一刀，注意不要切断。

• 步骤 5：

  切好的鳊鱼摆盘，青红辣椒一起做搭配，上锅大火蒸10分钟左右。

• 步骤 6：

  蒸好的鳊鱼上淋入适量的蒸鱼豉油，再烧一点热油浇在上面即可。