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油焖鸡收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 400g
- 土豆 4个
- 香菜 5根
- 小米辣 4个
- 耗油 2勺
- 海鲜酱油 1勺
- 生抽 1勺
- 西红柿 1个
- 黑胡椒粉 2勺
- 五香粉 1勺
- 葱 一小段
- 姜 5片
- 蒜 5个
- 淀粉 1勺
- 白糖 2勺
- 花椒粉 1勺
油焖鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿肉切块，洗净沥干； 加入1小勺盐，1大勺生抽，1小勺耗油，1小勺淀粉，1小勺黑胡椒，葱段，姜片，搅拌均匀； 最后加入1大勺油锁住调味，腌制30分钟
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步骤 2：
土豆去皮，切成小块，水开后蒸10分钟
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步骤 3：
晾凉后，2/3辗成土豆泥，1/3土豆待用
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步骤 4：
将香菜，切成碎末，姜，蒜，小米辣烤1分钟后，切成碎末，4个小米辣是微辣，喜欢吃辣的朋友可以多加几个
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步骤 5：
西红柿顶端开十字口，放入开水焯水去皮，接着切成丁
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步骤 6：
将香菜，姜，蒜，小米辣加入西红柿中，搅拌均匀，再加入1小勺盐，2小勺白糖，1大勺耗油，1大勺海鲜酱油，1小勺花椒粉，1小勺五香粉，1小勺黑胡椒粉搅拌均匀
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步骤 7：
起锅加油，没过锅底，烧至五成热，倒入煎好的鸡块，煎至金黄，加入调制的酱汁炒香，加入土豆泥翻炒均匀（西红柿汤汁少的可以加点水），沸腾后加入土豆块，3-5分钟入味儿，起锅后尝一下咸淡，酌情加盐 最后撒上葱花，一道美味的火烧云就做好了
昨天吃了傣家菜火烧云，今天依然想吃，奈何外卖超出了派送范围，就自己尝试做一下~
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