酥到掉渣的老式桃酥的做法步骤

• 步骤 1：

  330g低筋面粉+4g小苏打+2g泡打粉+2g盐混合过筛，另准备 160g猪油，约120g糖霜，1个全蛋液

• 步骤 2：

  猪油用打蛋器打至轻盈

• 步骤 3：

  约这样

• 步骤 4：

  加入糖霜，搅拌均匀再打（不然糖粉会漫天飞舞哦）

• 步骤 5：

  分两次加入蛋液后继续打

• 步骤 6：

  打发至顺滑

• 步骤 7：

  打发的猪油中加入过筛粉类（面粉、小苏打、泡打粉、盐混合），用刮刀搅拌到没生粉即可

• 步骤 8：

  分成两份搓成长条（约2-3cm直径）

• 步骤 9：

  每条分成15份

• 步骤 10：

  搓圆，用手指戳一个洞，不要压扁（入烤箱后会自动变形），烤箱预热200度

• 步骤 11：

  入烤箱200度20分钟（我烤的两盘，到10分钟时上下盘换位）

• 步骤 12：

  变形成功，准备出炉咯～