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锅盔收藏
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所需食材
- 面团：
- 中筋面粉 300g
- 细砂糖 10克
- 酵母 3克
- 温水 180-190g
- 馅料：
- 牛肉末 300g
- 姜（剁碎） 适量
- 葱花 适量
- 胡椒粉 适量
- 芝麻油 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 糟菜 2包（140克）
- 食用油 小半碗（抹面团）
锅盔的做法步骤
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步骤 1：
盆里倒入面粉，酵母，白糖，加入温水筷子搅成面絮再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜密封发酵两倍大
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步骤 2：
切好牛肉末，姜末，葱花
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步骤 3：
倒入所有调料，顺着一个方向搅拌均匀
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步骤 4：
加入挤干料汁的糟菜，再顺着一个方向搅拌均匀
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步骤 5：
拌好的馅料备用
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步骤 6：
发好的面团揉搓排气后分成六等份，把每一个都揉圆，抹上食用油盖上保鲜膜再次醒发20分钟
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步骤 7：
醒发好的面团直接包上馅料，像包包子一样包好（一个人操作没拍照）收口向下压平再用擀面杖擀成长舌形，擀破了也没关系，刷上食用油锁住水分，撒上白芝麻用擀面杖再压一压
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步骤 8：
放入210度预热好的烤箱里烘烤20分钟左右
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步骤 9：
酥香又脆的锅盔就出炉啦
