干煸豆角烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切条，撒点盐腌蔫；豆角掰段，豆角放入盐水中浸泡。

• 步骤 2：

  准备蒜片、葱、干辣椒。调酱汁：酱油、白糖、蚝油、盐、陈醋，炒时倒入便于入味。

• 步骤 3：

  起锅烧油，油多些油温6层热放入豆角炸，炸至豆角起泡；不要这太久，过干口感不好。

• 步骤 4：

  继续炸茄条。

• 步骤 5：

  锅里留油，葱蒜、干辣椒爆香，放入茄子和豆角稍微炒一下。

• 步骤 6：

  放入茄子和豆角，稍微炒一下。

• 步骤 7：

  倒入调好的酱油，翻炒均匀；

• 步骤 8：

  关火，倒入适量的水淀粉，完成。

• 步骤 9：

  出锅！