冬笋炒腊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  冬笋切成均匀的片

• 步骤 2：

  冷水加入适量盐、米酒把冬笋飞水至熟

• 步骤 3：

  倒入冷水内冲凉

• 步骤 4：

  腊肉飞水

• 步骤 5：

  冬笋快速炸干水份，表面微微金黄； 家里做飞熟的冬笋炒干水份，放猪油炒香即可；

• 步骤 6：

  腊肉煸香

• 步骤 7：

  下入蒜茸、红椒、干辣椒末炒香

• 步骤 8：

  下入冬笋调味铲拌均匀

• 步骤 9：

  充分炒出香味

• 步骤 10：

  出锅装盘