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吃颗鱼豆腐都是❤️你的形状～火锅合家欢收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 1⃣火锅食材
- 鲜逢火锅合家欢 1袋
- 毛肚 半斤
- 猪肉馅 半斤
- 牛肉 半斤
- 鹌鹑蛋 半斤
- 酥肉 半斤
- 薄豆干 4块
- 干贡菜 100克
- 东瓜 2斤
- 土豆 2个
- 干豆皮 1块
- 海带 半斤
- 红薯粉 1把
- 黄金针菇 半斤
- 平菇 半斤
- 料酒 2勺
- 红薯淀粉 少许
- 鸡蛋清 1个
- 盐 适量
- 老姜 几片
- 香菜末 1碗
- 2⃣火锅汤底
- 火锅底料 1袋
- 油 1汤匙
- 老姜 5块
- 大蒜 5瓣
- 干辣椒 10个
- 花椒 1把
- 香菜头 1把
- 小葱 1把
- 开水 1壶
- 盐 3-4勺
- 3⃣火锅蘸料
- 香油 1瓶
- 小葱末 1碗
- 香菜末 1碗
- 小米辣末 3个切碎
- 大蒜末 1小碗
吃颗鱼豆腐都是❤️你的形状～火锅合家欢的做法步骤
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步骤 1：
所有食材1⃣该洗的洗、该切的切，香菜头部切断，叶切碎，老姜剁成末，全部装盘备用；鹌鹑蛋提前煮熟剥好备用；
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步骤 2：
猪肉末加姜末、清水、盐、红薯淀粉、料酒搅和到粘稠，加入香菜末混合均匀；
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步骤 3：
牛肉切薄片，加入料酒、鸡蛋清、盐抓匀备用；
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步骤 4：
深锅加热放入1汤勺油，油热后放入食材2️⃣中的老姜、大蒜、花椒、辣椒、小葱以及1⃣的香菜头爆香；
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步骤 5：
再放火锅底料，小火炒；
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步骤 6：
再加开水煮开，多熬煮一会；
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步骤 7：
鲜逢火锅合家欢食材丰富，一包有五款哦～
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步骤 8：
火锅汤底煮开后先下鲜逢火锅合家欢，用勺子擓香菜猪肉丸下锅，鹌鹑蛋也可以先煮上，一会特别入味；
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步骤 9：
素菜就随吃随煮啦，土豆苕粉吃到后面再煮，容易浑汤；
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步骤 10：
吃颗鱼豆腐都是❤️你的形状哦～
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步骤 11：
丝丝分明的蟹肉棒～
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步骤 12：
吃起来咔滋咔滋的虾味球～
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步骤 13：
软软糯糯的鱼柱～
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步骤 14：
Q弹爽滑鱼丸～
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步骤 15：
自己买的牛肉味道浓郁很多，火锅店的吃起来总是缺点牛肉味；
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步骤 16：
重庆人吃火锅必点的金针菇；
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步骤 17：
脆生生的干贡菜～
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步骤 18：
附上这次用的火锅底料吧～
小贴士
食材3️⃣根据自己的口味混合，就是一碗不错的重庆火锅蘸料啦～
重庆人的冬日暖身食谱➡️➡️下单了一份鲜逢火锅合家欢，有龙虾球、鱼丸、蟹味棒、鱼柱、爱心鱼豆腐，准备了豆皮、海带、豆干、冬瓜、毛肚……切了牛肉、腌了香菜猪肉丸，把火锅底料炒巴炒巴，一大家子人就吃上了热气腾腾的火锅啦！干净卫生又实惠（本次为5人份，我觉得再加1人也）
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