无油酸奶杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料和工具准备好：2个全蛋，2个蛋黄，原味酸奶，低筋面粉，细砂糖；打蛋器，一大一小两个打蛋盆，12连模及纸杯；

• 步骤 2：

  先把纸杯放入12连金属模中；

• 步骤 3：

  2个全蛋、2个蛋黄、60克细砂糖同入盆中；

• 步骤 4：

  取一个大盆，倒入60度左右的热水，将打蛋盆坐在热水里，先用打蛋头将细砂糖与蛋液混合，再用高速打发3分钟，使蛋液体积变大，颜色变浅，再转中低速搅打，使气泡变得细腻、蛋糊状态稳定；提起打蛋器，蛋糊垂落后的痕迹10秒不消失；

• 步骤 5：

  将低筋面粉筛入蛋糊中；

• 步骤 6：

  用刮刀上下翻拌均匀；

• 步骤 7：

  取一刮刀面糊与原味酸奶混合均匀；

• 步骤 8：

  将酸奶面糊倒加面糊盆中，翻拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊；此时烤箱预热160度；

• 步骤 9：

  将蛋糕糊倒入纸杯中，8、9分满，端起烤盘轻震几下；

• 步骤 10：

  送入预热好的烤箱中层，先上下火160度烤10分钟，再转上下火150/160度烤12-15分钟，根据烤箱情况及喜欢的蛋糕成色来调整；

• 步骤 11：

  出炉后轻震两下，将蛋糕倒在晾架上；

• 步骤 12：

  凉后食用或者入袋保存，也可以在蛋糕表面烙图案装饰。

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品