青菜红烧牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  青菜牛肉是我们土家族的过年菜。

• 步骤 2：

  每到过年的时候，家家户户都会做。

• 步骤 3：

  吃到了青菜烧牛肉，就吃到了家乡的味道。

• 步骤 4：

  特别下饭。

• 步骤 5：

  准备好食材和调料

• 步骤 6：

  牛腩切大块

• 步骤 7：

  冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸腾后煮2分钟，除去血水。

• 步骤 8：

  捞出冲洗干净。

• 步骤 9：

  锅洗净加油，加入葱姜蒜炒香。

• 步骤 10：

  挤入牛腩炒香。

• 步骤 11：

  加入料酒。

• 步骤 12：

  加入豆瓣酱。

• 步骤 13：

  加入生抽

• 步骤 14：

  加入老抽

• 步骤 15：

  炒匀。

• 步骤 16：

  加足够的水淹过牛腩。

• 步骤 17：

  大火煮开后转小火盖盖子煮40分钟。

• 步骤 18：

  加入洗好扭大段的青菜。

• 步骤 19：

  炒匀后再煮10分钟。

• 步骤 20：

  青菜久煮不烂，耙而不散。

• 步骤 21：

  先把青菜挑到大碗中。

• 步骤 22：

  再舀牛肉。洒香菜和胡椒粉。

• 步骤 23：

  汤汁浓郁，拌饭或者拌面都非常好吃。