胶东海鲜之【酱爆海荸荠】的做法步骤

• 步骤 1：

  缓荸荠，一定要是鲜活的海鲜才能缓得出泥沙类。 方法： 1.盆中倒入清水放入盐，让荸荠吐干净，吃起来也没有腥味。 2.期间观察如果比较脏就需要中间多换几次水；如若比较干净的，一般半小时就能缓好；比较脏的可能最多要小半天。 3.图中能看出水面漂浮的吐出的赃物。

• 步骤 2：

  热锅，倒入食用油；油热，放入蒜片。

• 步骤 3：

  倒入荸荠。翻炒均匀。

• 步骤 4：

  荸荠快熟的时候，放入豆瓣酱。翻炒均匀。

• 步骤 5：

  锅中加入适量纯净水，翻炒均匀；水开，关火。 这里不加水，在上一步直接炒熟出锅也可以。在这一步加点汤水，在吃的时候带点汤水，味道更好吃。

• 步骤 6：

  装盘，开吃吧！