虎皮青椒的做法步骤

• 步骤 1：

  青椒顶部的根蒂去掉，抖掉多余的籽

• 步骤 2：

  青椒洗净，用刀背轻轻拍扁，方便煎制和入味

• 步骤 3：

  蒜拍碎剁成末，来一小把豆豉

• 步骤 4：

  调个碗汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，1勺白糖，1勺玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀备用

• 步骤 5：

  起锅烧油，油温五成热下入青椒

• 步骤 6：

  青椒一面煎出虎皮状，翻面煎制另外一面，用铲刀按压，让青椒充分煎制

• 步骤 7：

  青椒煎至两面虎皮状盛出，锅留底油，下入蒜末，豆豉炒出香味

• 步骤 8：

  倒入碗汁，煎好的青椒，小火烧2分钟至入味

• 步骤 9：

  最后大火收汁即可

• 步骤 10：

  起锅装盘