爆炒羊羔肉的做法步骤

• 步骤 1：

  羊羔肉洗干净，切成小块

• 步骤 2：

  准备配料一 如图

• 步骤 3：

  准备配料2 如图

• 步骤 4：

  热锅少油，羊羔肉本身还会出油，所以不要放多油。把花椒放里炒花椒油，花椒开始变黑就捞出扔掉

• 步骤 5：

  中小火羊羔肉下锅，该中大火翻炒，淋入料酒继续翻炒

• 步骤 6：

  洒上十三香继续炒

• 步骤 7：

  放入配料一里的葱姜继续翻炒

• 步骤 8：

  再放入配料一里的其他配料继续翻炒，要炒均匀

• 步骤 9：

  炒到肉都没有血色，都变白

• 步骤 10：

  加入味极鲜，薄盐生抽

• 步骤 11：

  翻炒均匀，上色均匀，再翻炒几下

• 步骤 12：

  加入少量得水，位置大概羊羔肉的三分之一，转小火慢滚

• 步骤 13：

  水快没了再少加点水，继续慢滚

• 步骤 14：

  加适量盐，量根据自己口味清淡

• 步骤 15：

  汤汁收的差不多还剩一些，尝下肉如果已经软烂就放入图二配料翻炒均匀，大概一分钟左右，留一点汤汁就可以

• 步骤 16：

  太好吃了！