“烤过的红薯更甜”,很多人都有这样的共识。而这个共识呢,其实是有科学依据的。
首先,红薯在烤的过程中,水分会不停地流失,相对而言糖分就被浓缩了起来。
其次,随着温度的升高,红薯中的部分淀粉会被分解成麦芽糖,而麦芽糖吃起来会甜很多~
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步骤 1:
红薯削皮洗净,切成约6mm的片
步骤 2:
将淀粉和奶粉混合均匀,再打入鸡蛋,搅拌混合至无明显颗粒
步骤 3:
将红薯片泡入蛋奶液中上浆,然后放在铺有烘焙纸的烤盘上
步骤 4:
烤箱上下火180度预热5分钟,将红薯片放入烤16分钟,烤至两面微微焦黄即可
步骤 5:
噔噔!快手又好吃的奶香烤红薯完成~
1、红薯片上浆不要太厚,烤出来才比较好看
2、烤的时间可以根据红薯片的厚薄来增减