大口吃肉，大口喝汤，都说这样吃东西很香。
但是今天，我用来自新布伦瑞克的加拿大龙虾，做了这样一道香浓芝士龙虾汤，要大口吃肉，小口喝汤，不然，你会感觉不够喝。
大块的龙虾肉鲜甜弹牙，用烤过的龙虾壳煮出的高汤和浓浓的奶酪味道搭配相当，满屋香气。
新布伦瑞克每年的11月以后是主要渔场的开放时间，这个时间段的龙虾也是性价比高最高的时候，不要错过这个吃龙虾的好季节哦。
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香浓芝士龙虾汤收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 加拿大活龙虾 1只
- 胡萝卜 1根
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 西红柿 2个
- 盐 适量
- 洋葱 1个
- 黄油 50克
- 奶酪 50克
香浓芝士龙虾汤的做法步骤
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步骤 1：
准备好所需要的食材。
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步骤 2：
水中加盐煮开，放入龙虾（将龙虾钳与龙虾身分开后一起煮，龙虾身煮1分钟，龙虾钳需煮3-5分钟）。
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步骤 3：
煮好后用冷水快速冷却，完整取出龙虾身和龙虾钳上的肉，去掉虾线。
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步骤 4：
将剩余的龙虾壳放进烤箱180度烤5分钟，能更好的增加龙虾壳的鲜味。
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步骤 5：
将洋葱切块，胡萝卜切丁，西红柿切块备用。
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步骤 6：
锅中加入黄油，将准备好的蔬菜炒熟。
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步骤 7：
加入烤好的龙虾壳和适量的水煮开。
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步骤 8：
加入奶酪。
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步骤 9：
加入取出的龙虾肉。
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步骤 10：
小火继续煮10分钟，一碗香浓芝士龙虾汤就做好了。
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步骤 11：
完成。
