红酒和牛烤串的做法步骤

• 步骤 1：

  和牛牛肉粒，冰箱取出，无需化冻。

• 步骤 2：

  冷水下锅，加料酒，花椒，姜片。

• 步骤 3：

  大火煮开淖一下。

• 步骤 4：

  淖好的和牛粒倒入漏篮，稍微清洗下，控干水份待用。

• 步骤 5：

  准备黄油，姜片，蒜瓣。

• 步骤 6：

  黄油下锅开火融化，加入姜片，蒜瓣。

• 步骤 7：

  倒入和牛粒稍微煎一下。

• 步骤 8：

  倒入红酒，生抽，老抽，黑胡椒酱，糖，盐，洋葱，香菜。

• 步骤 9：

  大火煮开，转小火焖煮20分钟。

• 步骤 10：

  熬至剩有少许汤汁，关火。

• 步骤 11：

  和牛粒分别依次夹出来，汤汁过滤掉残渣备用。

• 步骤 12：

  用签子依次把和牛粒，青椒，小番茄串起来。

• 步骤 13：

  每一串上都刷一遍过滤好的酱汁。

• 步骤 14：

  烤箱180度，上下火烘烤。烤5分钟后取出再次刷上酱料，再刷一层油，重复3次。

• 步骤 15：

  烤串取出撒上孜然粉，再回烤箱烤2~3分钟。

• 步骤 16：

  烤好装盘。

• 步骤 17：

  一定要趁热吃，香~